茄子: ， 青、紅椒: ， 鹽、花椒粒、大蒜、雞精:
1茄子蒸熟切段裝盤，
2青、紅椒、蒜切粒，
3熱鍋加油倒入花椒粒炸香，再倒青、紅椒、蒜粒、鹽、雞精翻炒30秒，稍加一點點開水炒勻。
4炒好後倒入裝好茄子盤裡，一盤冷鍋茄子就做好了。
吃時拌勻即可。怕辣的可以用彩椒。其它蔬菜也可以用此方法做。
