原料
新鮮細麵條: 1斤， 豇豆: 100克， 五花肉: 250克， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 水: 80ml， 八角: 2個
步驟
1新鮮麵條上蒸籠蒸15分鐘。五花肉切片用鹽腌制。豆角掰開小段。
2面蒸好後，平攤，抖散，晾涼。
3少許油煸炒五花肉，等五花肉出油後，放入八角、鹽、生抽、老抽。多放醬油，少用鹽。這樣便於面入味。倒入水，蓋上上蓋子燜兩分鐘。倒入晾好的麵條，翻炒均勻，加少許醬油，如果水太少可以少加點水。蓋蓋，關小火燜煮。最好能達到五分鐘。時不時傾斜鍋的角度，觀察水的情況。水開開蓋出鍋。
小技巧
配菜炒好後拌入蒸好的面加適量水蓋蓋小火燜煮，水的比例比較重要，太少會幹，太多面軟。所以比較麻煩的方法是，配菜多放點湯汁，上蒸籠一層面一層配菜碼好蒸10分鐘左右，
