原料
豆漿渣: 適量， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 鹽: 少許， 其他（如香蔥，蔬菜）: 酌情添加
步驟
1豆漿渣加水，雞蛋和麵粉，調成稀糊狀
2開最小火，用平底不粘鍋，刷一層油，用湯勺舀一個倒入
3開最小火，靜等麵糊起泡變色，如圖，然後用木鏟翻動到反面，一定別著急翻動，如果沒上漿，你就動它，就散開，糊成一團了?
4靜等一會兒，雙面煎至微微金黃色，即可！喜歡硬點的，就多煎一會兒。
5裝盤，搭配豆漿享用，也可配小菜一碟?
6豆渣加適量麵粉揉成軟軟的麵糰，然後取一小團，揉成餅狀，油煎熟即是豆渣粑粑。
7豆渣加雞蛋（1個或2個），加麵粉，加蔥花和胡蘿蔔末，調成濃稠的麵糊。
8雙手沾清水，然後捏一團，再手裡拍成餅狀。因為麵糰軟，所以一定要藉助清水防粘，至於形狀，不用太糾結，拍扁即可。
9取不沾的平底鍋，鍋里倒入食用油，把拍好的粑粑輕抖落進去，開中低火，靜等，別急，等粑粑表面變色上漿，再翻動喲！（我熟練了，一次多放幾個，煎的快些，手生的親，一定每次少煎幾個）
10煎制兩面金黃色即可！注意，煎豆渣粑粑需要油，每次少量滴入，根據需要隨時可增加。或者一鍋煎好再煎另一鍋時，就加些油。一定要用不粘鍋喲！否則操作起來讓人抓狂。
11來張近景?
12一盤子，香香的，外酥里嫩，搭配豆漿或者米粥，都是極好的中式早餐。
13怎麼樣，有食慾嗎?
14加了小香蔥的豆渣粑粑，香！今天造型花了點功夫，橢圓形很漂亮吧！
小技巧
1.磨的豆漿本就五穀雜糧隨意抓的，所以豆渣粗躁，不易成形。親們可以根據喜好添加小香蔥，或胡蘿蔔絲等，但量要少許。 2.麵糊的稀稠度是煎製成功的關鍵，可以適量多加一個雞蛋，更方便成形。
