豆渣餅 0

原料

豆渣, 玉米粉, 鹽, 白鬍椒粉, 雞蛋, 紅椒, 芹菜

步驟

1黃豆提前泡

2料理機打豆漿

3煮豆漿

4濾出來的豆渣,用紗布擰乾下

5豆渣

6芹菜洗凈,去老莖,切細條

7芹菜剁碎,紅椒剁碎

8豆渣放到盆里

9放適量玉米粉

10放適量鹽

11放白鬍椒粉

12放芹菜跟紅椒碎

13打一個雞蛋

14拌勻,看下乾濕情況,適當增加玉米粉可以

15取適量,用力捏捏,讓豆渣粘在一起可以,建議可以做小一點哈

16搓成圓

17可以用手按下,壓扁,就是小餅了,周圍會有點裂開,沒關係哈

18所有的都搓成圓

19也可以用兩個手掌壓扁

20鍋中放適量油,豆渣餅入鍋煎,大火先

21一面煎到餅可以輕鬆夾起,翻面轉小火繼續煎

22兩面繼續煎可以,到自己喜歡的焦黃程度即可

小技巧

1、豆渣儘量濾去多餘的水分,這樣子放玉米粉的量可以控制些 2、蔬菜的話,家裡剩下的不多的菜都可以用的,但是占比例不要太多 3、放一個雞蛋,這樣子不容易散開哈 4、放玉米粉很香~顏色也好看 5、豆渣加玉米粉的比例自己控制,不要太干,整型的時候還是比較軟的

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