原料
步驟
1黃豆提前泡
2料理機打豆漿
3煮豆漿
4濾出來的豆渣,用紗布擰乾下
5豆渣
6芹菜洗凈,去老莖,切細條
7芹菜剁碎,紅椒剁碎
8豆渣放到盆里
9放適量玉米粉
10放適量鹽
11放白鬍椒粉
12放芹菜跟紅椒碎
13打一個雞蛋
14拌勻,看下乾濕情況,適當增加玉米粉可以
15取適量,用力捏捏,讓豆渣粘在一起可以,建議可以做小一點哈
16搓成圓
17可以用手按下,壓扁,就是小餅了,周圍會有點裂開,沒關係哈
18所有的都搓成圓
19也可以用兩個手掌壓扁
20鍋中放適量油,豆渣餅入鍋煎,大火先
21一面煎到餅可以輕鬆夾起,翻面轉小火繼續煎
22兩面繼續煎可以,到自己喜歡的焦黃程度即可
小技巧
1、豆渣儘量濾去多餘的水分,這樣子放玉米粉的量可以控制些 2、蔬菜的話,家裡剩下的不多的菜都可以用的,但是占比例不要太多 3、放一個雞蛋,這樣子不容易散開哈 4、放玉米粉很香~顏色也好看 5、豆渣加玉米粉的比例自己控制,不要太干,整型的時候還是比較軟的