原料
大塊偏軟的豆腐乾(可用冰凍過的老豆腐代替): 1大塊， 小白菜: 4小支， 白蘆筍: 3根， 蟹棒: 1~2根， 墨魚丸: 1~2顆， 年糕: 4塊
步驟
1將豆乾或凍豆腐切成3×3cm的立方體，不粘鍋中加幾滴油，將豆乾小火慢慢煎至6面金黃。
2白蘆筍提前一晚浸泡去苦味，並在煎豆腐乾的同時另起鍋用開水焯燙去苦味。
3豆腐煎完後直接在鍋中加熱水燒開。
4放入年糕，蟹棒，墨魚丸，白蘆筍。加小撮鹽。
5待水再次燒滾，並且墨魚丸上浮，下小白菜，並試鹹淡，適當加鹽。
6放一滴醬油提鮮。一滴就好，不然湯會變紅。
7待小白菜煮稍軟，關火。
8用勺子先撈起豆乾，碼在碗底，再往上慢慢鋪食材。最後把湯澆上去。完成！也不用米飯了，一碗剛剛飽！
小技巧
1.不用加味精，食材本身已經很鮮。 2.蔬菜方面可隨意加自己喜歡的，最好是沒有. 特殊味道和顏色的蔬菜。 3.年糕不用加太多，這個湯的主角應該是豆乾，一定要小火慢煎。
