原料
小土豆: 6個， 青椒: 1個， 紅椒: 1個， 蒜頭沫: 適量， 醋: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量
步驟
1準備原材料，土豆一定要是那種小土豆。
2青紅椒切絲，土豆削皮切片後用水清洗兩遍後用水泡著，沖洗和浸泡土豆是為了去掉土豆切面的澱粉。不然炒的時候容易粘鍋還不脆。
3中小火，鍋里加油，放入土豆翻炒5分鐘左右，一定要勤翻炒，不然會粘鍋。翻炒後加入少量水，倒入適量蚝油生抽放入青紅椒一起再翻炒至土豆熟了（土豆切片薄厚有別，時間自己掌控）。關火後放入少量醋，翻炒幾下即可起鍋。
小技巧
一定要買小土豆，味道比較好。
