簡介
我媽這兩天突然說，我這樣成天琢磨減肥的人都是沒事找事兒的，工作一忙，自然就瘦了，還折騰啥。我心想：哼，她老人家不也成天嚷著減肥嘛，這會兒倒說起我來了。後來，她又沖我說了一句：「你忙起來想胖也胖不了，也不怕多吃了嘛。你現在只管忙你的工作就好。你想吃啥就給媽說，媽給你做哈！」聽得我這心裡。。。。。。。還真有點那個啥——（不說了，說出來肉麻哈！）今天給減肥的筒子推薦一道酸辣土豆片。土豆其實是很理想的減肥食品，它只含有0.1%的脂肪。對習慣性便秘，對消化不良都有很好治療作用。但油炸土豆不僅熱量高，而且大部分營養多被破壞。蒸或煮都是不錯的選擇，既可以減少營養流失，還能根據自己口味調入喜愛的醬料，既解饞，又方便，在享受美味的同時，也不必擔心發胖哦——
原料
土豆，醬油，辣椒油，糖，花椒粉，雞精，醋，蔥姜蒜，花椒，香油
步驟
1.土豆去皮，洗凈切片，蔥洗凈切段，姜蒜去皮洗凈，拍碎備用。 2.燒一鍋開水，放入土豆片煮熟（註：不要煮得太久，否則就成了土豆泥了）。 3.撈出煮好的土豆片，放入冷開水中浸泡片片刻，撈起瀝干水分。放一大碗中。將糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻。 4.炒鍋燒熱，倒入適量香油，並放入花椒，姜蒜碎爆香後，一起淋在拌勻的土豆片上，撒上蔥花即可。
小技巧
做涼菜的小訣竅： 1.原料洗凈，焯水至剛好熟透，立馬放入冰水或者冷開水中，既可以讓食物迅速冷卻，還能保持其脆嫩口感。 2.做涼拌菜如果不考慮菜色的話，使用醬油更好，方便拌勻。 3.糖有很好的提味作用，放一點點會使涼菜口感更佳，有時還可替代雞精。 2.最後一步是為了更好的嗆出花椒和姜蒜的香味，這會使得整道菜生動起來哦。
