原料
艾草: 100克， 食用鹼: 一勺， 糯米: 100克， 麵粉: 200克， 白糖: 30克， 椰蓉: 適量
步驟
1到山坡野地尋找並採摘艾草。
2擇去根、莖和老的葉子，只餘下嫩葉和嫩芽。
3留下嫩綠的艾青，清洗乾淨。
4鍋中放水燒開，加進一勺食用鹼，然後放艾青焯水。這個時候已經有濃厚的艾青清香了，真的很好聞。
5焯過水的艾青馬上浸到冷水盆里，再用水龍頭沖涼，可以最大可能保持艾青碧綠的顏色。
6沖涼的艾青倒進攪拌機，加入與艾青持平的水，攪打三五次就成泥。每次放少量，多攪打幾次。
7艾青泥倒進糯米粉中，再加30克白糖攪拌均勻。
8攤成大約1.5-2厘米厚的餅，開水上鍋蒸15分鐘。蒸熟後顏色會變得格外綠。
9稍微晾涼後，搓成一個一個圓的，也可以用刀切成正方形的。然後直接在外面刷油，防止粘連。
10也可以在椰蓉里滾一滾，帶上椰蓉濃濃的奶香。
小技巧
用量是做完後估算的，可能略有出入，各位可以根據自己的經驗進行調整。
