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原料
烏賊魚: 3個, 夾花豬肉: 少量, 糖: 5勺, 鹽: 一點點, 老抽: 少許, 生抽: 大量, 啤酒: 半瓶, 胡椒粉: 少許, 料酒: 一勺
步驟
1夾花豬肉汆水,待用。
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2烏賊魚切小塊,汆水,待用。
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3油鍋燒熱,蔥姜蒜煸香。
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4下烏賊魚塊,翻炒。
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5下夾花豬肉,翻炒1,2分鐘。
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6加料酒少許。
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7加老抽一勺。
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8放入生抽,大量,我媽教我澆了好幾圈下去,味道全靠它了。
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9大量糖下去,我媽用了5勺。
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10少許鹽加入,看個人口味。
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11媽媽的習慣,半瓶啤酒下鍋。
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12蓋上鍋蓋,大火煮5分鐘換小火,小火一直悶煮下去。
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13最後開大火收汁,再灑一點點胡椒粉。
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14就可以起鍋啦!
小技巧
一定要用啤酒哦。