原料
福壽魚: 一條， 番茄（熟點的）: 1～2個， 洋蔥: ， 姜: ， 蔥: ， 香菜: ， 生粉: ， 鹽: ， 雞精: ， 白鬍椒粉: ， 蒜蓉辣椒醬: 一勺
步驟
1福壽魚一大條讓老闆殺完兩邊肉橫著片出來！總三塊！含中間的魚骨。 回家自己把魚肉沒骨頭的切一大塊出來，再自己片成魚片和剁魚骨！魚骨魚片分開。
2魚肉加鹽、雞精，生粉、少許胡椒粉，薑絲或薑片，半勺生抽腌制抓均勻。
3腌制好的魚片和魚骨，魚片是沒一點骨頭的。（早上買菜回來就腌制放冰箱！晚上做）
4洋蔥，番茄，小米椒！蔥各切粒分開！香菜根切碎，香菜葉留整
5切好待用！洋蔥可以多點哈，喜歡辣的小米椒多點，我是家裡剛好剩一點
6鍋里熱少許油把洋蔥和小米椒炒香
7放入番茄丁炒一炒加入開水，冷水也行
8煮開後放入一大勺蒜蓉辣椒醬，調入鹽，雞精，攪拌均勻
9接著把魚頭魚骨塊放進去，其實不叫魚骨，裡面很多肉?
10蓋蓋煮開後放入水豆腐，也可以不放，喜歡就放！蓋上蓋煮開後中火煮一下，豆腐熟了就行，魚也好熟的哦。 （記住先調好味再放魚和豆腐，如果下了再調攪拌的時候魚肉和豆腐都散了）
11調大火放入魚片 （這時魚片沒下鍋前是粘一起的，用手分開，再倒進去）
12魚片熟了之後撒上白鬍椒粉！蔥花！香菜！
13好大一鍋！湯真的?
14魚片嫩，鮮甜！趁熱吃！一鍋端！湯濃點更好
小技巧
魚怎麼片，搜下廚房酸菜魚一般的菜譜有教怎麼片魚片，還有專門寫片魚片的菜譜，或者自己發揮哈
