红烧福寿鱼

原料

福寿鱼1条(约500克),生姜一块,葱2棵,白糖半个汤匙,盐半个汤匙,生抽1个汤匙,料酒半个汤匙

步骤

1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱 2.福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段 3.热油锅,用姜片擦锅,爆香 4.擦干鱼身,下油锅,煎至金黄 5.翻面继续把另外一面也煎至金黄 6.喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,转中小火煮6~8分钟 7.出锅前放葱段 8.酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味