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原料
豬肉: 2000克, 生薑粉、五香粉等香料: 若干, 豬腸衣: 50克, 鹽: 30克, 糖: 35克, 生抽: 120克, 高度白酒: 2勺
步驟
1買了近四斤的前肘肉,切成肉丁
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2加30克鹽,35克白砂糖,120克生抽,20克高度白酒,生薑粉和五香粉若干香料按自己的喜好添加。拌勻,按摩好。放入冰箱冷藏,入味。
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3淘寶上買的豬腸衣,沖洗乾淨並倒入白酒、水泡上一小時去味。從冰箱裡拿出腌好的肉,再撒點黑胡椒粉調味。用淘寶送的灌腸工具灌腸。50克包裝的腸衣剛好夠用。
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4經過兩天的冷風吹,是不是有點灌腸的感覺啦。一般來說要晾曬兩周,但未避免瘦肉柴,我一般都晾曬一周。忍不住了啊……
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5經過一周的晾乾,終於可以品嘗啦。放到鍋里蒸,上汽後蒸15分鐘。屋子裡充滿了香氣,太誘人了!
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