鮮筍: 2隻， 蒜苔: 600g， 蒜: 若干， 脆骨肉: 500g
1脆骨肉，洗凈，切塊 放入適量食用油、鹽、生抽，腌至入味
2利用腌制時間 將鮮筍洗凈、切片 蒜苔洗凈，切條 剝好若干顆蒜粒，切塊
3熱油、放蒜、至微香 放入脆骨肉，爆炒至9成熟起鍋 另放少許油，入鮮筍、蒜苔，爆炒至熟 加入適量鹽、老抽三五滴調色，生抽若干調味 倒入脆骨肉，蓋上鍋蓋，中火煸至水分略干 根據個人口味適當加入些許辣椒提味 熄火，出鍋 大功告成
