原料
米飯: 適量， 壽司醋: 適量， 火腿、蘋果、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋餅、肉鬆、魚子醬、三文魚、紫菜: 適量
步驟
11、大米和糯米按10:1的量蒸熟(米飯不要蒸的太軟)壽司醋比例(白醋、糖、鹽)3:2:1。醋稍加熱有助糖、鹽的熔化。趁米飯稍熱的時候加上壽司醋並把米飯拌均勻放涼後使用。2、黃瓜、胡蘿蔔切條用糖和白醋腌制，蘋果切條，火腿切條，雞蛋煎成餅後切絲備用。3、壽司紫菜，肉鬆，三文魚，魚子醬超市有現成的，直接使用就行。
2把壽司帘子放在最下面，取一張紫菜放在帘子的上面，手上沾點水(防止米飯粘手)取出準備好的米飯，均勻的鋪在紫菜上(要薄)，最後要留點邊不鋪米飯。撒上魚子醬，將黃瓜條、胡蘿蔔條、蘋果條、蛋餅絲擺放在上邊緣。卷壽司的第一下很重要，一是要把上面放的材料全卷進去，二是卷的一定要緊。
3這個把魚子醬換成了肉鬆，其他步驟一樣！
4反卷壽司，適合放上新鮮的三文魚。帘子上放一層包鮮膜，鋪上米飯，米飯上面放紫菜，然後再放備用材料。注意米飯一定要鋪的均勻，才更美觀。
5三種卷都卷好了！
6用帶齒的刀(可沾點水)切成兩公分左右厚度的段裝裝盤，放上三文魚片裝飾一下！好，配上點佐料可以開吃了！(生抽、耗油、芥茉膏調製)。
