原料
蘋果: 2個， 蛋黃: 1個， 蛋清: 1個， 白糖: 30克（炒蘋果餡）， 紅糖: 大概20克，看樣子放的，沒稱， 白糖: 10克（派皮）， 鹽: 適量， 黃油: 60克， 麵粉: 150克， 黃油: 10克（炒餡用）， 澱粉: 適量， 水: 45克
步驟
1把黃油切成小塊室溫軟化
2麵粉里加鹽和糖拌勻，倒入黃油盆里用手搓揉成小粒粒狀，加水團成團，用保鮮膜包裹起來放冰箱保存一小時。
3蘋果去皮切丁，鍋里放黃油融化後倒入蘋果炒一會，加糖炒至出水，加入澱粉水炒至黏糊狀然後就可以放涼了。
4取出冰箱中的派皮團，擀成半厘米厚的片狀，放派盤裡鋪勻，沿著派盤邊把多餘的派皮壓掉，用叉子把派皮底部壓出很多小洞（防止烤制過程中派皮鼓起來了）然後把派皮放烤箱，200度烤10分鐘左右，拿出來刷蛋清，再入烤箱烤至蛋清凝結（防止餡料和派皮粘一塊了）
5烤好的派皮拿出來，放入餡料鋪勻，剩下的派皮擀薄，切條擺成網格狀（我第一次做，擺的不是很好看）刷蛋黃水（蛋黃加一點點水攪勻）剩餘的皮用模具壓成花擺上（感覺如果特意做花的話加點食用色素更好看）再刷點蛋黃水，入烤箱，180度25分鐘。OK了！
小技巧
如果覺得粘手可以抹點乾麵粉，試過了，一點點乾粉不影響效果
