原料
高筋麵粉: 220克， 低粉: 30克， 鹽: 3克， 細砂糖: 35克， 酵母: 3克， 黃油: 35克， 雞蛋: 22克， 水: 147克（根據自己情況酌量增減，我改成了牛奶，因為我覺得這樣更香濃，我用的154g因為牛奶比水更濃所以要適量的添加些）， 培根碎: 適量，炒熟， 洋蔥絲: 適量， 黑胡椒粗粒: 適量， 沙拉醬: 適量
步驟
1將麵糰配料里除黃油以外的所有材料用筷子大概和成麵糰（放入冰箱冷藏30分鐘）
2從冰箱取出碎麵糰，直接放到工作檯上操作（不要使用木板或者矽膠墊之類的，因為麵糰的粘性比較大不好操作）用搓衣法揉搓麵糰，在揉面的過程中要不斷的補充水份
3基本揉30分鐘左右就會出現薄膜達到擴展階段（薄膜邊緣破洞但是光滑的狀態）
4擴展階段的時候就可以揉入軟化的黃油了
5剛加入黃油麵團會比較的濕軟和沾手，繼續搓衣揉就可以，這個時候可以加入摔打的手法，這個手法也是有講究的摔出去的時候要從左往右繞一圈麵糰
6估計這樣摔面會讓麵糰更有筋度更加光滑
7培根切成碎丁用油炒炒熟，瀝出用廚房紙吸干油份。這個時候就可以加入輔料的培根碎攪拌均勻即可
8將麵糰滾圓放置溫暖處
9發酵約2倍大小，檢查麵糰醒髮狀態的方法用食指粘插入麵糰中不回縮。排氣的方法是醒發好後，整個手掌壓入麵糰拍出空氣，然後經行下步分割整形工種
10醒發排氣後的麵糰分割成3份滾圓鬆弛約15-20分鐘左右
11整形，將鬆弛後的麵糰擀成牛舌狀（擀的時候從中間往兩邊擀長）
12然後反面橫過來
13捲起成長條狀，鬆弛15分鐘
14根編成辮子狀
15放入土司盒進行最後一次發酵（二發）
16土司盒發8成左右
17撒上洋蔥絲、黑胡椒粗粒，擠上沙拉醬，入烤箱190度45分鐘左右
