芹菜炒肉

原料

芹菜: 半捆/一人量, 猪肉: 适量, 酱油: 适量, 盐: 少量

步骤

1芹菜清洗干净,切断,斜切更美观,猪肉切片或切条。

2锅中放油,开火,油热以后下猪肉翻炒。

3肉熟变色后,下芹菜,放少许盐,把芹菜中的水分沥出,大火翻炒,但是翻炒不要太频繁,让芹菜上下两面都能受热沥出水分即可。

4如果喜欢淡色,可再放少量盐,如果倾向于重色,可放少量老抽,调色,芹菜的水分收的差不多的时候,关火,起锅。

小技巧

也可在炒肉之前,把肉放在生抽或者老抽里面腌一下,过程中就不用放了。