覆盆子冻芝士球

原料

覆盆子: 80g, 奶油奶酪: 250g, 淡奶油: 200g, 糖粉: 40g, 消化饼干: 150, 香草精: 5g

步骤

1250g奶油奶酪、40g糖分、5g香草精用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒感即可

2加入80g覆盆子继续搅拌至均匀即可

3200g淡奶油打发至有纹路,后把打发好的奶油和上一步混合物搅拌均匀

4在放进干净的容器里封上保鲜膜放冰箱冷冻最少2小时

5150g饼干弄碎它吧 用什么方法都可以哟~只要弄碎它

6取出冻好的奶油奶酪混合物,质感是较硬的,过软不好用冰激凌勺挖球.

7挖好的球放进饼干碎里,用勺子裹上一层即可

8全部裹好饼干碎的芝士球放进容器里,裹上保鲜膜放进冰箱继续冷冻4小时候以上,冷冻好的芝士球吃起来就像冰激凌(直接吃也可以,就是口感不是很好,会化掉)

小技巧

1.奶油奶酪提前室温软化 2.消化饼干可以替换成奥利奥饼干碎 3.这里的覆盆子可以替换成别的浆果类水果 比如蓝莓、草莓、樱桃,如果水果甜适当减少10g糖粉 4.懒得滚球球 就把饼干碎洒在上面 直接用勺子挖著吃吧~