原料
小白菜: 200克， 瘦肉: 150克， 蒜蓉: 1粒， 小蔥: 兩棵， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 少許， 蚝油: 適量， 糖: 少許， 麵條: 5個， 花生油: 適量
步驟
1把瘦肉洗乾淨切片（肉絲），小白菜洗乾淨把長的切成兩段，蒜剁碎，蔥切小段。備用
2涼水下鍋燒到80度左右關火，把麵條放到水裡用筷子攪開，後把麵條撈起過冷河。
3鍋燒熱，把適量的花生油倒在鍋里，蒜蓉放到鍋里翻炒幾下再把肉片放到鍋里炒一會，放少許料酒炒幾下，蓋上鍋蓋把肉燜一下（怕肉不夠熟這樣燜一下放心點）。
4肉燜到9成熟，放鹽，醬油翻炒均勻再把小白菜倒到肉里一起炒一會。
5將麵條倒到鍋里炒一會，放適量的蚝油，醬油和糖炒至均勻，下小蔥即可。
6上碟開吃
小技巧
麵條不要焯得太熟，能攪開就可以撈起立刻過冷河。
