原料
小白菜: 4棵， 花生米: 100g， 蒜: 2瓣， 白醋: 適量， 橄欖油: 適量， 白糖: 適量， 鹽，雞精: 適量
步驟
1小白菜洗凈(一定要洗凈，因為這道菜小白菜屬於生吃)，瀝干水分。裝盆待用。
2本來只想寫花生米炸熟的，但估計很多同學不會炸花生米。我就多打幾個字吧:鍋沒倒入適量的花生油，放入適量的花生米(根據自己喜好及家裡人口的情況放)，開小火炸，在炸的過程中不斷地順時針攪動花生米，讓它們均勻平等地受熱，直到花生米炸到紅艷。然後撈出花生米裝盤待用。
3把蒜切沫，越細小越好，大了影響口感。好的蒜沫讓你吃的時候覺不出是在吃蒜，你會覺得是那些菜葉子自帶蒜味。
4等花生米放涼變脆後，把花生米倒入盛小白菜的盆內，加入橄欖油，白醋，白糖，少量鹽，雞精或蔬之鮮拌勻裝盤即可。
小技巧
1.花生米一定要全程文火炸，而且不斷攪動。不要覺得煩躁，你在廚房緩慢用心地翻攪著花生米的身影，會讓你的愛人全身充血為你沸騰。 2.在放糖和鹽的時候一定是要先放糖拌勻再放鹽拌。先糖後鹽會更好吃。 3.沒有橄欖油就炸點花椒油或者放香油。 4.放白醋是首選，沒有白醋放老陳醋也可。
