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原料
鱈魚: 1塊, 味增: 50克, 鹽: 3克, 蜂蜜: 50克, 各色蔬菜: 切絲少許
步驟
1今天的食材是銀鱈。 大概已經找不出另一種魚,能像銀鱈魚這樣受到世界各地老饕們的一致認可。 凝脂般的潔白、彈爽的鮮嫩,讓謝霆峰也稱贊其是「不可多得的好食材」。 銀鱈魚渾身是寶,除了其鮮嫩的肉質之外,銀鱈魚頭現在也在全世界被追捧,其熱度持續走高,被譽為「深海的腦黃金」。
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2味噌兌蜂蜜,做醃醬,調味銀鱈 味噌食材選用了台灣本土製作的【十全味噌】。嚴選非基因改造黃豆、精選的國產白米,鹽,依照黃金比例混合,使用古早技法製作,自然發酵、低溫熟成的「十全味噌」,除了煮湯以外,還可以做熬煮、調味、沾醬等等美味的佳餚。就連拿來醃漬肉類還能讓肉質變得更加鮮嫩且多汁,實用性相當高,可說是廚房必備的好醬料!味噌不只營養價值高也是百搭的好食材,更是餐桌上不能少的營養來源之一呢
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3放烤盤上,大火烤五分鐘 多樣屋的妙廚鍋,超好用。今天用浪盤。
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4翻面續烤 請蔬菜在旁一起烤
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5來看視頻吧
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6安珀的食尚廚房標榜傻瓜的輕鬆料理,重點是選好食材做美味料理,謝謝多樣屋跟歐美佳電兩個品牌大力支援。
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7謝謝合作品牌
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8http://mp.weixin.qq.com/s/5a2OiCDJzN31QJTfpzeq9g
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小技巧
味增50g對上等量蜂蜜與250g水調勻成醬汁,電爐烤盤先開高溫熱盤後放下魚片,約2分鐘單面金黃後翻面,倒入所有醬汁,蓋上蓋子轉中高溫悶煮5分鐘開蓋,續煮到醬汁濃稠後即完成,食用前可搭配蔥絲與辣椒絲,喜歡的朋友可以灑點熟白芝麻。