原料
低粉: 80克， 番茄醬: ， 蛋白: 4個， 細砂糖: 20克， 白醋: 5克， 蛋黃: 4個， 牛奶: 60克， 色拉油: 60克， 鹽: 少許
步驟
1將蛋白打在無油無水的盆子裡，加入白醋，等起大泡泡的時候，加入三分之二的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩後，加入剩下的白糖，打至濕性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用
2麵粉，香橙粉，鹽過篩
3將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。切勿用力攪拌，以免麵粉出筋
4將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況
5預熱烤箱170度
6再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌
7將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻
8將麵糊加入模具，震去氣泡，上下火170度25分鐘
9在烤好的蛋糕上抹番茄醬，冷卻後捲成卷，切塊即可
