原料
可以用任何魚1.5-2斤: , 烤魚料: , 蔥姜蒜: , 各種配菜:豆芽、藕、西紅柿、青椒、海帶結、萵筍......隨意:
步驟
1將魚身上劃花刀,抹料酒、鹽。腌制半小時或以上。
2將魚用油煎至兩面金黃即可。我家的不粘鍋太小了,炒菜鍋不是不粘鍋,所以請忽略脫離的魚皮。?
3起油鍋爆香蔥姜蒜,放入烤魚料炒出紅油。
4烤魚料的包裝給我扔了,到淘寶找了一張圖。這一袋裡有兩包烤魚料。一包可以烤或者煮1.5到2斤魚?。
5加適量開水。
6將煎好的魚放入鍋中,不斷往魚身上澆湯汁。大火開後轉小火。蓋蓋煮10分鐘。如果是鯿魚、鯽魚類身體扁平的魚,煮5分鐘即可。
7將配的蔬菜放入鍋中。如果是藕或者胡蘿蔔這類不容易煮熟的,可以早點放入,跟魚一起多煮會。我放的是西紅柿、青椒,所以這個時候放,大火2分鐘即可。
8沒有烤箱,一樣吃出烤魚的感覺。?
小技巧
我家灶台光線不好,又懶得P,將就著看吧。?