原料
西紅柿: 個， 土雞蛋: 個， 青椒: ， 小蔥: ， 鹽: ， 糖:
步驟
1準備好食材
2小蔥切末，青椒切塊
3西紅柿去皮（方法見底部「小貼士」）
4西紅柿切塊，雞蛋里加少許糖，鹽，攪勻。起油鍋，倒入雞蛋液，鍋鏟攪拌至七八成熟，盛出備用
5再起油鍋，放入西紅柿翻炒，用鍋鏟按壓出汁，放入適量鹽繼續翻炒至西紅柿湯汁濃稠，加入小蔥，倒入雞蛋，勻速翻炒，最後加青椒，關火出鍋~
小技巧
1.西紅柿洗凈去蒂，表皮切十字花刀，放在沸水裡燙十秒左右，就可以很輕鬆去掉皮啦(〃ー〃) 2.雞蛋里加糖除了提鮮，還可以讓雞蛋更蓬鬆 3.倒入雞蛋時，鍋里的油一定要很熱，炒出來的蛋才比較香
