原料
五花肉: 適量， 蒜苔: 一把， 蔥姜蒜: 適量， 干紅尖椒/青尖椒: 適量， 老陳醋: 四，五湯匙， 醬油: 一湯匙
步驟
1五花肉蒜苔都是一盤菜的量哈，肉依自己喜好放多放少都可以。五花肉切片，蒜苔切段。姜蒜切片，蔥切段。
2鍋燒熱放少量油，入五花肉煸炒出油（這一步驟要儘量久一些哈，讓肉儘量多出油才好吃，雖然不健康，但偶爾吃一頓也ok的啦）。然後肉撥到鍋的一邊，在另一邊放尖椒蔥姜蒜爆鍋。
3入蒜苔段大火爆炒，直到一半蒜苔的外皮皺起（我比較喜歡吃軟一些的，如果喜歡脆一些的可以少炒一會兒，但是經典的做法是要外皮皺起才算）。這時候先放鹽翻炒一會兒，待鹽入味後，同時放入醬油和醋，繼續翻炒一會兒等醋揮發出香味兒時就可以裝盤出鍋啦。
小技巧
重要的是一定要放山西老陳醋哦，醇香的好醋，那種只有酸味的不好吃。 五花肉一定要久煸才香噢。 醋放完一定要再翻炒一會兒才香。 有粗鹽或者大顆粒現磨的海鹽最好啦，比細鹽更香。
