原料
蒜苔: 15根， 蝦仁: 250克， 百合干: 15克， 水澱粉: ， 花椒麵: ， 生抽: ， 蔥姜: ， 料酒: ， 鹽:
步驟
1百合乾洗凈用開水泡半小時，如果水不熱很難泡開，泡的時候最好蓋上蓋子。
2蝦仁處理乾淨後，用料酒、蔥姜、鹽、花椒麵和水澱粉調成汁，將蝦仁放入抓幾下腌一會兒。（我習慣先將汁調好再放入要腌的食材，這樣味道會比較均勻。）
3蒜苔洗凈切段少放一點鹽腌一下，因為蒜苔本身不好入味。
4起鍋放油，八成熱時先下蒜苔翻炒，半分鐘後下入百合與蝦仁，放入生抽，翻炒均勻後倒入少許薄薄的水澱粉。
5待芡汁勾起起鍋盛盤。
小技巧
沒有澱粉也可以換成蛋清~
