原料
高筋麵粉: 350克， 低筋麵粉: 150克， 老麵糰: 100克， 鹽: 10克， 乾酵母: 2克， 水: 320克
步驟
1將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性即可，室溫28℃發酵60分鐘
2將麵糰分割成300克一個，滾圓鬆弛30分鐘
3將麵糰從中間擀開，塗抹上適量黃油
4將麵糰對摺合上
5放入烤盤以室溫28℃發酵
6發酵60分鐘
7發酵至原體積的2倍大，表面灑上黑麥粉
8以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤30分鐘
高筋麵粉: 350克， 低筋麵粉: 150克， 老麵糰: 100克， 鹽: 10克， 乾酵母: 2克， 水: 320克
1將所有材料一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性即可，室溫28℃發酵60分鐘
2將麵糰分割成300克一個，滾圓鬆弛30分鐘
3將麵糰從中間擀開，塗抹上適量黃油
4將麵糰對摺合上
5放入烤盤以室溫28℃發酵
6發酵60分鐘
7發酵至原體積的2倍大，表面灑上黑麥粉
8以烤箱溫度220℃噴蒸汽烘烤30分鐘
