原料
糯米: 500g, 粳米: 100g, 排骨: 500g, 紅薯: 500g, 色拉油: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 郫縣豆瓣醬: 根據自己口味而定, 醋: 少許, 雞精: 適量, 蔥: 少許, 生粉: 適量
步驟
1糯米和粳米混勻洗凈,加清水泡置一夜
2排骨洗凈切段,加油、鹽、料酒、醬油、郫縣豆瓣醬、生粉適量,醋少許置冰箱腌制一夜
3紅薯切塊,置於木桶最底層;再加上腌制好的排骨(連汁);最後加上泡好的米,澆上一小碗清水就可以上蒸屜中小火蒸一個半小時
4蒸好後灑上少許蔥花,即可上桌~
小技巧
1.米一定要泡一夜,否則很難蒸熟 2.排骨要擦上生粉和少許醋,使其容易蒸爛