牛奶布丁

原料

牛奶: 360克, 鸡蛋: 2个, 砂糖: 45克

步骤

1牛奶加糖煮到40°左右,把糖化开就行。

2鸡蛋用手动打蛋器打匀,打散就行,不用打的很厉害。

3把温牛奶,缓慢地倒入鸡蛋液中,不要太快了,一边慢慢的倒入一边快速的搅拌,最后,两者混合后过筛三四遍。

4然后盖上油纸,就是放在装牛奶鸡蛋液的容器上面就行,不用密封的,静止一个小时

5鸡蛋牛奶液倒入容器中,这个分量可以做100ml的玻璃杯五个。160度50分钟,放在烤箱的下层,水浴法,水要刚好是玻璃杯的一半左右,里面的水不要温度太高,60°左右就行,不管是冷吃还是热吃都很好噢。

小技巧

1.我用的是纯牛奶或者是鲜牛奶,不是甜牛奶,所以这个分量的糖已经是不甜的。 2.曾经试过把牛奶换成是250克也是可以做出来的,不过相对会质感结实点,这个克数的话就会相对嫩滑些,就看大家喜欢哪种感觉了。如果是250克的牛奶就要放35克左右的糖就够了,其他的不变