原料
五花肉2: 50克， 洋蔥: 1個， 青紅椒: 各1個， 姜: 適量， 郫縣豆瓣醬: 1大勺， 鹽: 1/8小勺， 糖: 1/4小勺， 料酒: 1小勺， 辣椒紅油: 1小勺， 生抽: 1小勺
步驟
1五花肉入鍋，加入料酒、薑片，煮至筷子插入無血水流出後撈出。
2洋蔥、青紅椒洗凈分別切絲、五花肉切薄片。
3鍋熱入少量油燒至7成熱，倒入肉片煸炒出油。
4調入豆瓣醬、生抽、糖、辣椒紅油，炒勻。
5倒入洋蔥、青紅椒絲，翻炒至斷生。
6根據個人口味調入鹽量。
7充分翻炒勻後關火即可。
小技巧
1、五花肉煮一下可以更好的切出薄片，如果嫌麻煩也可以把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了再切，也可以很容易的切出薄片。 2、喜歡辣味重的，辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，亦可依個人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒製成菜。
