原料
尖辣椒: ， 帶皮五花肉: ， 蒜苗（也叫青蒜）: ， 花椒:
步驟
1尖辣椒，蒜苗洗凈
2將尖辣椒用刀背按扁，再斜切成小段
3蒜苗斜切成比絲寬點比段窄點
4帶皮五花肉切片
5鍋內入油燒熱（稍微熱就可），將五花肉與花椒粒一起下鍋翻炒，將五花肉自身的油炒出
6將蒜苗下鍋翻炒，並倒入少許醬油一起翻炒
7最後將辣椒下鍋一起翻炒，並放入少許鹽調味
8將菜翻炒至辣醬斷生，即可出鍋
小技巧
1.肉和花椒下鍋前，油不能太熱，否則肉會粘鍋花椒會亂蹦 2.花椒10粒左右（依個人口味），花椒和肉一同下鍋的目的是去肉腥 3.蒜苗在此處不算配料，和尖辣椒同為主料，所以尖辣椒和蒜苗的比例個根據個人喜好做分配 4.這道菜的關鍵在於各種材料下鍋後的反覆翻炒，不放味精、雞精也同樣美味
