原料
嫩豆腐: 適量， 醬油: 四五勺左右， 鹽: 適量， 味精: 適量， 蒜頭: 六七瓣， 干辣椒: 兩顆， 料酒: 適量
步驟
11.就是買市場上的那種普通豆腐，嫩嫩的那種，記住不是鹹水豆腐哈，因為鹹水豆腐口感不好，有點硬硬的
2 2.處理豆腐，把豆腐切成兩片，然後再豎著把豆腐切成兩瓣，切的時候手法要輕，因為很容易爛掉?
3 3.往鍋里倒油，油大概就是炒菜的兩倍就好，能稍微沒過豆腐就好，不要太多油，否則會很油膩，記住是煎的，不是炸的 ，然後把豆腐放進去，大概煎一分鐘左右一面就能出現金黃的樣子了，也就是固定住了，再翻另外一面，記住放豆腐進去的時候，不要著急翻，否則會爛掉，一定要等一面凝固住了再翻，細節很重要，最後煎到兩面金黃酥脆了就可以拿出來了
4 4.最後就是調汁，把煎豆腐剩下的油要一點就行，因為豆腐本來有油，放太多會很油，放蒜頭，蒜頭要大概六七瓣左右，放一些干辣椒，炒到出香味，然後有一點焦焦的感覺就好，然後倒醬油，醬油放多點，因為豆腐是原味的，沒有味道，放一些鹽和味精，有蚝油可以放一些，炒到出香味以後，再倒進去一點水，一點就行了
5 5.最後把豆腐倒進鍋里迅速和調的汁攪拌均勻，就可以出鍋了，有蔥可以放一些蔥花，會更好看 所有的步驟就是這樣了，記住細節很重要，我都寫在裡面了
小技巧
因為做的時候天色已晚，忘記拍照了，將就著看吧哈?
