原料
鮑魚: 10隻， 粉絲: 2把， 蒜: 1頭， 糖: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蒸魚豉油: 適量
步驟
1用小刀小心的將鮑魚從殼裡刮出，將內臟洗凈，並用小刀劃出十字花，放在小碗中並加入適量料酒和蒸魚豉油腌制一會，以便更好地入味。
2準備2卷粉絲，用剪刀剪成3段，並浸泡在熱水中10分鐘以上，泡軟後如果喜歡味道更重可以再用醬油料酒和實用油將粉絲提前拌一下。
3將一頭蒜剁碎，入油鍋炒至金黃色，出鍋後拌入少量鹽、糖、料酒和蒸魚豉油入味。
4先將浸泡變軟的粉絲鋪在盤子裡，再將腌制過的鮑魚鋪在粉絲上，然後把上一步製作好的蒜蓉料均勻的灑在鮑魚上，多餘的料隨意撒在粉絲上，並在盤子裡加入少量水以免蒸好的粉絲太干口感不好。
5等鍋里水開後將盤子放入鍋中蒸5-6分鐘，到時間後關火再燜片刻即可出鍋啦！也可以在出鍋後在淋上熱油，那就更香啦！
小技巧
鮑魚肉比較厚實，提前劃出十字腌制入味很重要。
