原料
雞腿: 2隻， 大蒜: 一頭， 姜: 一大塊， 洋蔥: 半個一個都可以，看你喜不喜歡啦， 大蔥: 隨便切兩段就好啦， 生抽: 2～3勺， 老抽: 2勺， 冰糖: 六七八九塊， 干紅辣椒: 兩三個， 黃酒: 2～3勺， 蚝油: 2勺， 羅勒: 適量，我沒放， 香油: 4勺
步驟
1雞腿剁成小塊，洗凈，放在廚房用紙上擦乾，撒上細鹽放一會。去備其他料！
2姜切片，蒜剝好，蔥切段，干辣椒拌開不掰開都可以啦！媽媽不吃辣，就去去腥沒用掰開。冰糖適量準備好。
3對，這就是我們白菜熬豆腐，酸菜燉白肉的砂鍋。 把切成大塊的洋蔥和蔥鋪滿砂鍋底，洋蔥可以比我再切大一點，要不出鍋就不見了，呵呵。。。
4鍋中放少許油，將雞肉煎一下，去去油，差不多半熟了。 要是不怕胖這個也可以省略的。
5鍋中加香油，油熱放入薑片、蒜瓣、干辣椒爆香。 放入煎好的雞肉，放生抽、老抽、蚝油、黃酒、冰糖。 翻炒一下，可以加少許水燜煮五分鐘。 出鍋前，嘗嘗味道，淡了再加點醬油啊鹽的。
6把鍋中所有倒入砂鍋中。 小火燜上十分鐘 噔噔噔，出鍋就是這個樣子！
小技巧
1、家裡沒用羅勒，沒有放，如果你家有可以一起和洋蔥們放在砂鍋中。 羅勒，就是南方人說的九層塔（我只知道九層妖塔^_^），沒見過新鮮的，超市會有賣乾的羅勒，可以買來試一試哦！ 2、這個方子覺得更適合北方家庭，材料基本都有了，黃酒沒用？米酒有沒有？那料酒有沒有？二鍋頭總有了吧……記得加酒去腥調味！
