原料
雞蛋: 5個
步驟
1水煮五個雞蛋,只留蛋黃,用研磨碗碾碎,越碎越好
2入平底鍋小火翻炒,注意,一定要用平底不粘鍋
3堅持不懈的炒啊炒,變色了很開心有木有,然鵝,這只是開始……繼續炒啊炒
4炒啊炒啊我的驕傲放縱~此時已變成焦糖色,勝利就在前方,加油
5開中火翻炒,此時開始冒煙,可以觀察到已有少量油冒出來了
6慢慢地油越來越多啦,差不多一個小時過去啦
7不停的翻炒,油會越來越多,有耐心的朋友可以繼續煎,出油率會更高
8將油瀝出來先倒進碗里,冷卻之後放入容易,入冰箱冷藏,保質期一年,每次使用,用棉簽蘸取少量
小技巧
1.熱油不要直接倒入玻璃容器,易爆? 2.蛋黃越多越好,步驟都是一樣的,保質期較長