红烧排骨

原料

排骨750: 克, 冰糖15: 克, 八角3: 个, 生抽2: 勺, 料酒1: 勺, 姜3-4: 片, 盐3: 克, 香叶2: 片, 鸡精: 3克, 葱姜: 适量

步骤

1第一步:排骨用沸水煮2min,用凉水冲净,控干;

2第二步:手勺半勺油倒入锅中,油热后,放入15g冰糖,炒至焦糖色;

3第三步:放入排骨煸炒,炒至金黄色;

4第四步:倒入生抽和少许酱油; 第五步:放入葱姜大料(八角)香叶、盐; 第六步:放水至刚刚没过排骨,收汁; 第七步:放入鸡精(或味素); 至汤汁裹到排骨上即可;

小技巧

需要准备的材料:排骨0.75kg,15g冰糖(或白糖),生抽两匙勺,盐3g,鸡精3g,大料(八角)瓣3颗,葱姜适量,香叶2片,油:手勺半勺(不是锅是勺)