紫蘇梅烤雞串 0

原料

雞柳或雞大腿肉: 120g, 鹽: 0.4g, 現磨黑胡椒粒: 少許, 紫蘇梅肉: 1小匙, 青紫蘇: 4枚

步驟

1雞柳去白筋,切成適當大小的塊。用竹籤串入雞肉(每人2串,共4串),兩面抹上少許鹽;

2梅子去核,壓或剁成泥狀;

3不粘鍋燒熱,放入雞肉串;

4用中小火烤制,中間需要翻面,等兩面微微焦黃,碾磨少許黑胡椒粒在肉串上;

5將烤好的雞肉塗上梅肉,用青紫蘇葉包在肉串外面,趁熱食用。

6成品

小技巧

雞柳和雞腿肉我都用過,好像雞腿肉比較嫩滑,雞柳會有點干。

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