原料
雞柳或雞大腿肉: 120g, 鹽: 0.4g, 現磨黑胡椒粒: 少許, 紫蘇梅肉: 1小匙, 青紫蘇: 4枚
步驟
1雞柳去白筋,切成適當大小的塊。用竹籤串入雞肉(每人2串,共4串),兩面抹上少許鹽;
2梅子去核,壓或剁成泥狀;
3不粘鍋燒熱,放入雞肉串;
4用中小火烤制,中間需要翻面,等兩面微微焦黃,碾磨少許黑胡椒粒在肉串上;
5將烤好的雞肉塗上梅肉,用青紫蘇葉包在肉串外面,趁熱食用。
6成品
小技巧
雞柳和雞腿肉我都用過,好像雞腿肉比較嫩滑,雞柳會有點干。
雞柳或雞大腿肉: 120g, 鹽: 0.4g, 現磨黑胡椒粒: 少許, 紫蘇梅肉: 1小匙, 青紫蘇: 4枚
1雞柳去白筋,切成適當大小的塊。用竹籤串入雞肉(每人2串,共4串),兩面抹上少許鹽;
2梅子去核,壓或剁成泥狀;
3不粘鍋燒熱,放入雞肉串;
4用中小火烤制,中間需要翻面,等兩面微微焦黃,碾磨少許黑胡椒粒在肉串上;
5將烤好的雞肉塗上梅肉,用青紫蘇葉包在肉串外面,趁熱食用。
6成品
雞柳和雞腿肉我都用過,好像雞腿肉比較嫩滑,雞柳會有點干。