原料
新鮮一號土豬肉頭部位，也稱梅花肉，要肥瘦相間: 800克， 李錦記叉燒醬: 半瓶， 蜂蜜: 一勺， 玫瑰露酒: 20ML， 李錦記海鮮醬: 一勺， 薄鹽生抽: 三大勺， 老抽: 一勺， 蚝油: 兩勺， 鹽: 適量， 白砂糖: 三勺， 茄汁: 適量
步驟
1製作腌料：李錦記叉燒醬、生抽、老抽、蚝油、海鮮醬、茄汁、玫瑰露酒、鹽、糖，其中叉燒醬和生抽為主料，其他調料是輔助的，根據自己喜好和感覺隨意添加。
2調好腌料後，將洗凈抹乾的肉頭放入，然後按摩十來分鐘。
3按摩完包好保鮮膜後放入冰箱，時間至少要過夜。
4第二天從冰箱取出放入烤架，再刷一次腌料，預熱烤箱後：先用220到250的大火烤20分鐘，之後轉180的中火30分鐘。停火刷蜂蜜，然後150的中火兩邊各烤5分鐘。烤盤內記得墊上錫紙，方便清洗。
5香噴噴的叉燒出爐啦！
6拿出來後真的很香，很誘人！
7按自己喜好，我喜歡切成薄片！
8這是最後做成的叉燒飯，淋上剩下的叉燒汁，味道一級棒哈！
小技巧
給肉肉按摩是關鍵！希望更加入味，可以拿牙籤在肉上戳一些小洞哦！
