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原料
製作薑餅: , 易小焙薑餅預拌粉: 260g, 雞蛋: 60g, 糖霜: , 蛋白: 14g, 糖粉: 100g, 檸檬汁: 數滴
步驟
1準備好所需食材;
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2將蜂蜜、雞蛋加入預拌粉內,攪拌均勻,成團;
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3無乾粉均勻的麵糰覆蓋保鮮膜,放置冰箱冷藏30分鐘,靜止;
![](/images/seq/157/1572725.webp?1638132953)
430分鐘後從冰箱中取出麵糰,用擀麵杖將麵糰擀成5mm左右厚度的面片;
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5然後拿出提前準備的薑餅屋造型圖,放在面片上,用小刀劃出造型
![](/images/seq/157/1572729.webp?1638132954)
6將劃好造型的面片放在烤盤中,刷一層薄薄的蛋液;
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7放入預熱好的烤箱中(烤箱180℃預熱10分鐘,) 170℃烤20分鐘即可;
![](/images/seq/157/1572736.webp?1638132954)
8製作糖霜: 蛋白14g、糖粉 100g、檸檬汁數滴;
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9在一個乾淨的容器內倒入蛋白,並蛋白中滴入數滴檸檬汁;
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10用電動打蛋器打發蛋白,分數次加入100g糖粉(每次加入糖粉時先攪拌一下,防止糖粉飛粉);
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11蛋白打發好後倒入裱花袋;
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12(組裝薑餅屋時必須在薑餅涼透的前提下進行)拿起薑餅屋的一面,將糖霜均勻的擠在餅乾的一側,將另一塊的薑餅黏在一起(依照此方法將所有單塊的薑餅屋拼接起來);
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13每粘合一塊,就等黏住後再進行下一塊的拼粘,用糖霜和其他裝飾材料裝飾你的薑餅屋就可以咯;
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14再來一個~~
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小技巧
每粘合一塊,就等黏住後再進行下一塊的拼粘