原料
前腿夾心: 1斤， 肥膘: 4兩， 香菇: 8朵， 生粉: 2勺， 水: 1小碗， 生抽: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 素油: 少許， 耗油: 少許
步驟
1香菇浸泡，建議提前一晚，睡前換兩次水；
2香菇去蒂，改刀切丁；
3前腿夾心和肥膘可以讓師傅幫忙絞成肉糜或者自己回來切。肉糜當中加白鬍椒粉、生抽、生粉、素油、耗油、水（這個就是秘密武器哦）拌勻。 白鬍椒粉：去腥但不搶豬肉的鮮味，如果用料酒就會太嗆，畢竟這是蒸，而且現在的豬肉味道都很淡。水要加的適量，可以讓豬肉的湯汁不是那麼油膩；
4拌好的肉糜加切好的香菇丁拌勻，碼盤，碼盤要外高中低，不要太厚；
5鍋中水開後，入鍋大火蒸6~8分鐘即可。
小技巧
碼盤的時候不要太厚，以免蒸不熟。做的時候可以多做點，然後按量分包到冷凍，上班前拿到冷藏，下班回家就可以上鍋蒸，洗個澡就能吃！ 喜歡就快上微信公眾平台搜索「毛毛家的小廚房」，更多豐富內容，就在毛毛家的小廚房，關注我很簡單~
