原料
高筋麵粉: 250克， 細砂糖: 15克， 無鹽黃油: 10克， 全蛋液: 10克， 鹽: 4克， 蜂蜜: 5克， 火龍果酸奶汁液: 115克， 乾酵母: 2.5克
步驟
11.半個火龍果加少量酸奶用料理機打成果汁備用。黃油提前放室溫軟化備用。
22.全部材料放進麵包機，設定和面模式啟動完成程序。取出麵糰儘量手揉至擴展階段（能拉出膜）。
33.把麵糰等分成6個小麵糰，蓋保鮮膜醒發5分鐘左右。
44.貝果整形，手法見上圖，所有接口必須捏緊。整形完畢接口朝下放墊了油紙的烤盤內，蓋保鮮膜放置溫暖濕潤的地方發酵30分鐘。
55.整形完畢接口朝下放墊了油紙的烤盤內，蓋保鮮膜放置溫暖濕潤的地方發酵30分鐘。
66.深鍋注入1000克水，加50克糖煮開至糖融化，轉小火，放入貝果兩面各煮30秒，撈出瀝干水，放烤盤裡。
77.烤箱上下火提前預熱200度，把貝果放中層，烤20分鐘左右。
88.出爐，轉移到網架，晾涼。
小技巧
①烤出光滑貝果技巧：儘量揉至完全擴展能拉出膜階段，煮麵團的水不用滾開只需要保持冒泡即可，不要煮過頭。②沒吃完的貝果可以入保鮮袋裝起來放冰箱冷凍室保存，吃時取出室溫回溫20分鐘，在表面噴少量水，放烤箱烤5分鐘左右可以回復口感。
