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原料
冬瓜: 750克, 五花肉: 250克, 蔥: 兩根, 老抽: 一湯匙, 鹽: 適量, 姜: 三片切成絲, 生抽: 兩湯匙, 糖: 一點點, 青椒: 2到3個。, 紅辣椒: 依個人口味, 大蒜: 5、6粒, 八角: 3顆
步驟
1冬瓜去皮後洗乾淨,切成0.5CM厚度的塊狀。
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2五花肉切好,條狀片狀都可以,肥瘦也可分開,肥的先在鍋里炸出油。
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3青椒洗乾淨切好備用。
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4蔥姜蒜切好。
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5大火熱鍋放入肥肉,把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒,接著把其他的肉肉放進鍋里翻炒,放料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。
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6接著放入冬瓜,撒入適量的鹽,寧少勿多,然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火,燉煮約10分鐘,不用加水,因為冬瓜會出水的,中間可以打開看看,翻炒一下。
7冬瓜燉的差不多了,放入青椒和大蒜,翻炒一下,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,接著放入雞精關火開吃啦!
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小技巧
鹽拿不准可以少量多次,自己多嘗嘗。覺得大蒜起到畫龍點睛的作用最好不要去掉。