簡介
黑糖蜜的作法請參照料理補習班。 家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤約25∼30分鐘。
原料
黑糖蜜150公克，全蛋5個，細砂糖130公克，鮮奶500公克，動物性鮮奶油200公克，萊姆酒少許
步驟
1.將黑糖蜜放入模型底部；將蛋打散成蛋液備用。 2.將砂糖放入鮮奶中煮至融化，加入鮮奶油混勻，再慢慢加入蛋液攪拌均勻，過濾後倒入作法1的模型中約8分滿。 3.將模型放在倒有少許溫水的烤盤上，以下火170℃蒸烤30∼35分鐘，待涼後冷藏1∼2小時凝結冰涼即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤約25∼30分鐘)
