原料
雞翅根: 12支， 土豆: 1個， 啤酒: 1聽， 姜、蒜、八角、香葉: ， 白糖、油、生抽、蜂蜜、鹽:
步驟
1翅根提前把血水泡出來，中間可換1、2次水，用胡椒粉、薑片、生抽腌制一下也不錯。沒時間的可以直接焯水，冷水下鍋，水開後撈出來。
2放油，炒糖色，有冰糖放冰糖比較好，白糖也一樣。翅根表面不要有水，不然入鍋後不出糖色事小，燙一手水泡事大。
3入薑片、蒜、八角、香葉、辣椒（可不放）繼續炒至翅根上色。
4放生抽、適量啤酒炒，然後轉入砂鍋倒入適量蜂蜜和剩餘的啤酒燉。這時候可以處理土豆了，削皮切塊並一起放入鹽（喜歡顏色重一點的可以放點老抽）。筷子能輕鬆插入翅根就熟了。
小技巧
砂鍋燉的肉就是好吃，不過沒砂鍋也一樣。焯過水後燉就不會出現噁心的浮沫了。蜂蜜沒有也無所謂，我是為了模擬照燒的味道，而且放上蜂蜜色澤比較好。
