雞翅根: 700克約15個， 玉米澱粉: 20克， 綠豆粉: 60克， 椒鹽粉: 25克， 料酒: 適量
1翅根洗凈瀝干水分，加入料酒、椒鹽抓勻腌制2小時（中途要翻動1到2次）。
2玉米澱粉和綠豆粉調成糊狀倒入腌制好的翅根里翻拌，讓翅根表面裹上一層糊。
3熱鍋倒入一定量的油，五成熱逐個下翅根中火炸至翅根緊實有酥脆感起鍋，改大火油溫升到六成熱再復炸片刻即可。
