原料
麵粉: 200g， 水: 110ml， 酵母粉: 1g， 白糖: 4小勺， 鹽: 1小勺， 尖椒: 3根， 肉桂: 1片， 陳皮: 1片， 丁香: 2粒， 香葉: 1片， 草果: 2粒， 八角: 2粒， 茴香子: 20粒左右， 後腿肉: 300g， 老抽: 30ml， 菜油: 15ml
步驟
1用溫水（不能太熱）把酵母，鹽，白糖調勻，倒入麵粉中和面，揉到麵糰表面光滑後蓋上蓋子放到暖和的地方發酵一小時。
2後腿肉切段過水煮十分鐘左右，把水倒了肉備用。鍋里放入菜油，油溫熱了放入白糖翻炒至變紅色，把肉放進去拌勻上色。之後加入水、老抽以及滷肉的香料（準備材料里有），放入電飯鍋里煮熟。
3麵糰發酵好以後，再次揉勻，切成大小相同的麵糰，用擀麵棍擀成直徑8厘米，厚1厘米的餅子。預熱不粘鍋，把餅子放進去生烤到5分鐘（不放油，不放水，鍋的溫度不能太高，否則會烤糊了），然後再翻面烤6分鐘。
4餅熟肉熟了以後，肉和尖椒剁碎，淋上滷水湯汁
5餅子用刀從側面切開，把肉和尖椒夾到餅里，肉夾饃就做好了
