原料
雞蛋3個: ， 低粉150克: ， 酵母2克: ， 牛奶150克: ， 玉米油20克: ， 細砂糖30克: ， 泡打粉3克:
步驟
11、牛奶微微加熱，放入酵母，這是為了激活酵母； 2、雞蛋加細砂糖攪拌至無顆粒，依次加入牛奶和過篩的低粉，玉米油，順時針攪拌，至麵糊順滑細膩，放置三小時以上，烤前再加入泡打粉攪拌勻就好；
23、烤前，銅鍋底部刷點油，然後用一般的湯勺，舀一勺（約50克）把鍋底放至銅鍋內；
34、開小火，蓋上蓋子，約30秒後，揭蓋，鍋邊會有一點較稀的麵糊，把它向四周勻散開；加蓋繼續烤30秒，揭蓋，放入你喜歡的餡料，加蓋再烤約10秒，出爐，折成半圓形，開吃[信美烘焙]蛋烘糕--自製成都百年名小吃肯定會有意外的驚喜哦！
小技巧
溫馨提示：如果朋友們在製作的時候有什麼疑問，建議去看下街邊攤主的操作手法就明白了！ 香蘭就是從那些攤主那裡學到的製作方法的[信美烘焙]蛋烘糕--自製成都百年名小吃 一分鐘就出爐，美味不可擋
