小排骨: 一些， 蔥姜蒜辣椒: 一些， 花椒八角: 一些， 料酒生抽老抽: 一些， 油鹽: 一些， 白糖: 一些
1小排骨過水焯出血沫備用，蔥姜蒜切好備用。
2加油將白糖炒出焦糖色，加入焯好的小排骨翻炒上色。
3蔥姜蒜辣椒花椒八角用油爆香，加入上好糖色的小排骨翻炒。
4加入清水使之略沒過排骨，加生抽老抽鹽調味，蓋蓋燜燉收汁，當汁剩餘量為可接受範圍時出鍋，撒蔥末。
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