原料
紅蘿蔔: 4個， 雞: 半個， 蒜: 1個， 泡椒: 4個， 泡姜: 1個， 青椒: 6個， 豆瓣: 3小勺， 花椒: 10
步驟
1準備工作：泡姜泡椒青椒切顆粒裝，紅蘿蔔滾刀切，蒜刨好，雞洗凈
2雞洗凈，鍋放油，燒熱後放花椒，然後放入雞塊，爆香，關小火爆，不然會糊掉，必須把雞的水分爆干，才能去雞的腥味，大概爆個十分鐘吧，剛放雞塊的時候，鍋里看的到水分，直到爆到鍋內只有油了，就夠了。
3放泡椒泡姜，繼續爆，2分鐘後，放豆瓣醬，繼續爆2分鐘，一直小火哦，不然會糊掉。
4倒水，漫過雞塊即可，煮1分鐘後，放紅蘿蔔和蒜，鍋蓋蓋上煮，一直小火哦，期間可以根據口味放一點點鹽，注意泡椒裡面也有鹽的，豆瓣醬也有鹽，所以這裡放鹽已經用不了多少了，小半勺。
5煮到什麼時候結束呢，感覺鍋里還剩一點湯湯的時候，必須結束了，不要煮乾了，煮乾了就會吃起來太乾了。快結束的時候，倒入青椒，青椒不能炒太久，要的就是它的清香味，倒入後基本20秒放雞精，起鍋就好了！
小技巧
最後收汁的過程火候很重要，一定要算好放青椒的時候和最後得留點湯汁，不然不好吃！ 第一次做沒照片，下次照了放上
