蜜汁柠香玉米糕

原料

玉米粉: 4大勺, 糯米粉: 1大勺, 柠檬: 1/2个, 蜂蜜: 2汤匙, 橄榄油或芝麻香油: 1勺

步骤

1玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盘子里

2用筷子把两种粉类搅拌均匀

3盘子上拉一层保鲜膜

4把盘子放在微波炉中,关上炉门

5火力100度

6加热时间3~5分钟,启动开始按钮,把玉米粉加热至熟(慧心贴心提示一:也可以使用蒸笼把玉米粉蒸熟,蒸制时间大约20分钟左右,至玉米粉飘出香味)

7从微波炉中取出盘子,熟透的玉米粉闻起来会有一股面香味

8玉米粉在加热过程,盘子里产生蒸汽,会使玉米粉结成小块状的面疙瘩

9用手把面疙瘩捏碎成粉末状

10如果不嫌麻烦,可以把玉米粉过筛

11筛下更细腻的玉米粉(慧心贴心提示二:玉米粉在加热过程,盘子里产生蒸汽,会使玉米粉结成小块状的面疙瘩,把面疙瘩捏碎或过筛,为的是玉米粉更细腻)

12柠檬用清水洗净,用刀从中间一分为二

13取一半柠檬,用手挤出柠檬汁,滴在熟玉米粉上

14放入2汤匙蜂蜜(家里的蜂蜜就剩底部一点,而且是呈结晶状了,请忽略)

15用筷子把玉米粉、柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀

16玉米粉里淋入1勺橄榄油或芝麻香油

17用手揉搓搅拌玉米粉和橄榄油或芝麻香油,使玉米粉充分吸收油脂

18玉米粉吸收油脂后,用手抓一把玉米粉在手心里,五指并拢向手掌心出捏制

19玉米粉不松散,可以形成团,玉米粉就拌好了,如果不成团,可以往里面再加入适量油脂揉搓

20用手抓一大把玉米粉,揉成玉米面团(慧心贴心提示四:先把玉米粉捏成团再放入模具,压制出的玉米糕周边棱角处形状更完整,不会出现裂纹)

21揉好的玉米面团放在月饼模具里,用手轻轻按压,使表面平整

22把模具倒扣在案板上,向下推动模具拉杆(慧心贴心提示五:因为玉米粉里已经拌有油脂,所以模具底部不需要刷油也可让玉米粉轻松脱模)

23把玉米糕脱模